Culinair

Chef du Cuisine
Rex Rheni

Onze chef du cuisine benadert het eten als een volwaardige belevenis: het is niet slechts voedsel, het is decor, entertainment en natuurlijk lekker. Samen met onze chef kunt u een diner, lunch of koud en warm buffet samenstellen naar wens.

Menu voorbeeld

Gamba ingerold in spek
Geserveerd op mango - pepersaus
***

Antipasti
Combinatie van diverse Italiaanse voorgerechten
***

Bospaddenstoelen bouillon met groene kruiden
***

Perensorbet Spoon
Wordt voor u geserveerd in de salon
***

Combinatie van een varkenshaasje en kipfilet met rucula en spek ingerold, begeleid door een rode wijnsaus
of
Gebakken zalm met een kruidendekje en Beurre Blanc
of
Vegetarisch taartje van pasta, gegrilde courgette, kaas, noten en gemarineerde cherrytomaatjes

Hoofdgerechten worden begeleid door bijpassende aardappel- en groentegarnituur

“Dessert Rex Rheni”
Crème Brûle, kletskop met een bolletje van walnotenijs en een spiesje van vers fruit

Voorbeeld buffetten

Tapas Buffet

Worstjes, Vleesballetjes, Spiesjes (Wokken), Olijven, Tomaatjes, Garnalen …

Kaas en Noten Buffet

Italiaanse Buffet

Diverse Pasta’s: Spaghetti, Penne Pasta, Lasagne

Hollandse Buffet

Diverse Minibroodjes met Haring, Paling, Garnalen en gerookte Zalm

Buffet Down under

Salade van grove stukken geroosterde Kip met chilikruiden, zoete Pecannoten en Blauwe Kaas.

Salade van Witlof en Rode Sla met Avocado, Grapefruit en Citrusvruchten dressing.

Warme Gerechten

Getrancheerde Lamsbouten met een Risotto Kruidensaus smeuïg gemaakt met Mascarpone Aardappelgraten met Maïs.

Zuid Europees

3 soorten Ham met Meloen en Mango, Salade met gegrilde Tonijn
Warme Gerechten, Gegrilde Visschotel met Kruidenboter

Indische

Saté van Maïskip
Babi Ketjap: Varkensvlees in Ketjapsaus
Atjar, Zoetzure Groente
Krupuk, Sambal, Ketjap, Seroendeng